#einzigartig – Darfs noch etwas Süßes sein?
Sommerliche Gerichte aus vier Jahrhunderten
| Datum: | 23.07.2026, 18:00 - 20:00 Uhr |
| Kategorie: | Führung |
| Ort: | Hubland Süd, Z4 (Zentralbibliothek), Lesesaal Sondersammlungen |
| Veranstalter: | Universitätsbibliothek |
| Vortragende: | Dr. Katharina Boll-Becht, Svenja Keller |
Anhand ausgewählter handschriftlicher und gedruckter Kochbücher eröffnet sich ein kulturhistorischer Blick auf Essgewohnheiten vergangener Jahrhunderte – von sommerlichen Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu süßen Abschlüssen.
Kochbücher sind wertvolle Zeugnisse der Kulturgeschichte; sie dokumentieren die Esskultur einer jeweiligen Zeit. Wir haben für Sie aus unikalen und gedruckten Kochbüchern aus den vergangenen Jahrhunderten einige sommerliche Rezepte ausgewählt. Unsere gedankliche Menü-Reise startet mit einer Auswahl an Vorspeisen aus einem handschriftlichen Kochbuch, das vermutlich aus dem Haushalt von Julius Friedrich Freiherr Wolffskeel von Reichenberg stammt. Es folgen Rezepte für Hauptgänge mit Fisch und Fleisch aus dem „Neuen Fränkischen Kochbuch“ und dem circa 1930 gedruckten „Würzburger Kochbuch“. Den süßen Abschluss bilden Rezepte aus der „Kartoffel- und Obst-Köchin“ und aus einem Backbuch, das die Leiterin der Würzburger Kochschule, Amely Sprenger, mit der Firma J. B. Deppisch herausgab.
Die Teilnahme an der Führung ist kostenlos. Eine Anmeldung ist nicht notwendig.
